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Blumen Quiche aus Wurzelgemüse

Yields1 Serving

 1 Süßkartoffeln
 verschieden farbige Karotten
 Pastinaken
 7 Eier
 Salz & Pfeffer
 Muskatnuss
 Olivenöl
1

Backofen auch 160 Grad vorheizen.

2

Süßkartoffel in dünne runde Scheiben schneiden. Backform mit etwas Olivenöl bepinseln und mit den Süßkartoffelscheiben bedecken.

3

Form in den Ofen geben und währeddessen das Wurzelgemüse in länglichen Streifen schneiden.

4

Form aus Ofen herausnehmen. Zwei oder drei Wurzelgemüsestreifen einrollen und sie aufrecht in die Form aufstellen. Eventuell festhalten, damit sie sich nicht wieder ausrollen.

5

Eier mit Salz, Pfeffer und Mustaknuss verrühren und über das Gemüse gießen, bis sie gerade noch bedeckt sind. Für ca. eine Stunde in den Ofen geben.